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咸肉冬瓜汤的做法步骤

1.准备

主料

2.咸肉切片放清水中浸泡，除去过多的咸味。

3.扁尖笋切段清水中浸泡15分钟，去除多余咸味。

4.冬瓜去皮，洗净切片。

5.锅中热油，5成热时放姜片煸香

6.放咸肉、扁尖笋翻炒2分钟，放入一勺料酒去腥。

7.放入一大碗水，大火煮沸，转小火煮10分钟

8.下冬瓜片煮至冬瓜断生软熟。

9.放入葱花拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1  咸肉、扁尖笋本身有咸味的，不需再加盐。

2  扁尖笋很鲜无需加味精。